Viandes

Communément appelé au Cameroun, « Missounga », en effet ce sont des tripes ou boyaux de bœuf qui sont suffisamment nettoyés à grande eau, puis attachés et cuisinés. Une façon très simple pour moi ici de cuisiner les tripes. Bien que la difficulté de situe non seulement au niveau de les nettoyer mais aussi de les attacher.

Cette recette est inspirée des « Meat Rolls » avec quelques différences. Ici les roulés sont faits avec la farine de patate douce, un peu plus épicés dans le cas de cette recette. Mais il revient à tout un chacun d’adapter selon ses envies.

Le colombo est une recette emblématique de la cuisine antillaise. Ici, nous l’avons cuisiné tout simplement avec des légumes comme la courgette ou le concombre. Le rendu vous donne une recette de porc moelleux et de légumes fondantes. A tester absolument ! Le nom Colombo vient d’un mélange d’épices insulaires. La poudre à colombo est …

Une recette hyper simple et goûteuse du poulet fumé à la sauce d’arachide.

Une recette goûteuse à la viande fondante et associée aux légumes riches en saveur. Simple et facile à cuisiner. Vous pouvez l’accompagner de riz, de couscous ou de racines et tubercules cuits à l’étouffée ou en friture.  

Une délicieuse recette de brochettes d’escargots après une marinade riche en épices.

Une recette toute simple de boulettes de viande pour barbecue où vous pourrez déguster vos boulettes encore chaudes accompagnées d’une salade et des légumes. Des boulettes tendres et délicieuses braisées délicatement au barbecue.

Une recette dans toute sa simplicité. Des pilons de poulet cuisinés au four et servis avec une sauce d’oignon à la moutarde. Pour ceux qui aiment les plats salé-sucré, vous pouvez y ajouter du miel. Les pilons de poulet à la moutarde peuvent aussi être cuits au four ou au barbecue.

Des ailes de poulets cuisinées au barbecue Cette recette d’ailes de poulet BBQ a été réalisée dans sa sauce barbecue homemade. Vous l’aurez compris toujours du fait-maison. Nous avons ajouté de la sauce anglaise, des épices de notre choix et du piment pour rendre la marinade épicée.  

Une recette d’une simplicité sans pareil. Si vous manquez de temps, optez pour cette recette simple et facile à cuisiner mais d’un goût exquis !

Succulentes, tendres, parfumées, juteuses, simples et faciles à cuisiner, ces délicieuses brochettes de porc bien marinées sauront ravir vos papilles !

Incroyablement épicés, ces brochettes de bœuf au tapioca sont délicieuses et gourmandes.

Rôti de porc braisé aux épices. Recette ultra simple, très parfumée. Cette excellente recette de porc braisé est également accessible sur Youtube.

Une façon digeste de préparer vos tripes. La recette est accessible en vidéo sur Youtube.

Comment préparer la peau de bœuf avec la sauce tomate.

Des lasagnes originales qui changent des traditionnelles lasagnes, avec la spécificité de valoriser la banane plantain. Cela permet de varier un peu! Des lasagnes oui mais, avec une envie de changer de présentation et de saveurs, direction donc le #237 pour l’inspiration avec cette recette « Lasag’n de banane plantain », bien qu’elle ait été …

En Côte d’ivoire, les menus sont variés. Nous allons déguster du Sokossoko de Rognon de bœuf, simple et plein de saveurs. Idéal pour toutes ces personnes qui n’aiment pas perdre le temps aux fourneaux. Vous pouvez aussi utiliser les parties tendres de bœuf comme le filet, bifteck … La recette en vidéo est accessible sur …

Original, décliné, revisité, notre recette facile et rapide du poulet Yassa conserve toujours sa saveur même comme les uns et les autres l’adorent beaucoup plus authentique. La recette peut être visionnée sur Youtube.

Comment préparer vos tripes à la sauce tomate? La recette en vidéo est accessible sur Youtube: https://youtu.be/txbvfeapus8?si=fJ8jGiELaZelR2BS

Les escargots sautés sont une spécialité africaine pleine de caractère, où la tendresse des escargots se marie aux parfums d’oignons, d’ail, de poivron et de tomate. Rehaussés de persil, céleri et poireau, puis relevés d’un filet de citron, ils offrent une explosion de saveurs à la fois rustiques et raffinées. Ce plat convivial, riche en …

Le Poulet DG est une préparation culinaire camerounaise à base de légumes, d’aromates et de bananes plantains. Dans les années 80, cette recette était réservée à une certaine élite dans la société, d’où son appellation DG qui vient de Directeur Général. De nos jours, tout le monde peut consommer cette recette exotique et toute simple. …

Excellentes brochettes de bœuf marinées et cuites au barbecue. Cette recette de brochettes sont aussi accessibles en vidéo sur Youtube.  

Une cuisson en papillote du poulet épicé aux épices tropicales. La recette est également accessible en vidéo sur Youtube.

Laissez-vous tenter par cette recette originale également accessible sur Youtube.

Comment transformer une tête de porc en « pâté de tête maison » ou « fromage de tête »? La recette en vidéo du pâté de tête.

Papillote de chèvre aux herbes tropicales. La recette de Ndomba de chèvre est accessible en vidéo sur Youtube.

Une recette de foie sauté aux oignons. La vidéo de la recette de foie sauté aux oignons est accessible sur Youtube.  

Comment préparer votre gibier obtenu de façon légale dans une bonne sauce de Mbongo? Voici une belle recette de gibier. Nous vous encourageons à lutter contre le braconnage et à consommer idéalement le gibier obtenu dans le respect des règles légales de protection de l’environnement. Cette excellente recette de gibier à la sauce noire est …

Le Kondrè est une potée de plantain, un plat qui nous vient de l’ouest du Cameroun. Elle demande des épices spécifiques mais peut aussi se faire sans elles. Ceci dit, ce sont ces épices qui donnent un gout et un arôme particulier au plat. La recette de Kondrè est accessible en vidéo sur Youtube.

Notre balade culinaire nous emmène chez les Baoulé en Côte d’Ivoire pour vous déguster le Kedjenou de Poulet. Kedjenou en langue baoulé, signifie remuer. La recette est une sorte de ragoût de gibier ou de volaille. Nous avons utilisé ici la poule pondeuse, d’autant plus que la viande est cuite à l’étouffée assez longtemps. La …

Le hamburger, c’est quoi ? Ce n’est pas le pain avec la viande ? Merci Pr Bahebeck pour cette évidence longtemps oubliée. Mc Donald vend quoi ? C’est le pain chargé avec la viande et le fromage non ? Qu’est-ce qu’il y a dedans ?😂😂😂. Alors ce matin, une idée de pain chargé a traversé …

Vous recherchez une recette originale de feuilles d’amarante? Vous voulez innover avec votre gratin de pommes de terre? Osez ce gratin de pommes de terre aux feuilles d’amarante. Si nous avons osé en version pizza, pourquoi pas aussi en version gratin?…Voilà, nous avons fini de cuisiner nos feuilles d’amarante (appelées localement folong) autrement. Même si …

Une recette de cuisine à base de gibier également accessible en vidéo sur Youtube.

C’est une sauce faite à partir des noix de palme. Vous pouvez ajouter de la viande boucanée ou fumée ou encore du poisson fumé. Ici l’arachide a été remplacée par les amandes de mangue sauvage. Pour les végétariens, cette sauce peut être agrémentée de champignons à la place de la viande. La recette de viande …

Ce sont des chenilles de palmier appelées « Foss » au Cameroun, « Makongos ti mburu » en Centrafrique, « Posés » ou « Nsombi » en RDC…les appellations varient d’un pays à un autre. Cette recette de vers blanc est accessible sur Youtube.

Matoke (ou Matooke) se réfère à la banane plantain ou plantain en Ouganda, où les plantains sont un aliment de base. Préparé dans plusieurs pays d’Afrique de l’est comme le Kenya ou l’Ouganda, le Matooke est une excellente recette de potage à base de plantain préparé avec du boeuf. La recette écrite de boeuf au …

Nous sommes au Zimbabwe pour découvrir cette saveur typique de ragoût de bœuf appelé #Nyama qui fait partie des plats très courants dans la gastronomie zimbabwéenne. Ici, nous l’avons cuisiné sans épices car nous voulons avoir un rendu typique du ragoût de bœuf zimbabwéen. Les nouvelles versions du Nyama comportent des épices, herbes et autres …

Inspiré de la cuisine ghanéenne, cette recette très épicée et parfumée de ragoût de chèvre goat stew) peut aussi être cuisinée avec tout autre type de viande: du bœuf, du porc, du cabri ou du mouton. La recette de goat stew est accessible en vidéo sur Youtube.

Nous sommes ici en République Centrafricaine où on note une cuisine typique et originale. Nous débutons notre voyage dans la cuisine centrafricaine avec le Kanda ti nyama encore appelé Kanda ti Nyma qui est un plat très prisé par les populations. C’est une recette de boulettes végétales et sans gluten. La recette de Kanda ti …

Simple, parfumé, vite fait et bien fait. …. une belle idée de repas. Un bon régal ! Ce sauté de bœuf est accessible en vidéo sur Youtube.

Pour ceux qui n’aiment pas cuisiner les abats, vous passez à côté d’une délicieuse recette. Ces fricassés d’abats de volaille sont accessible en vidéo sur Youtube.

Une viande moelleuse, grillée, caramélisée…quoi de plus tentant! La vidéo de cette recette de cuisses de poulet est sur Youtube.

C’est un assortiment de 2 recettes populaires dans la région du Nord-Ouest au Cameroun. Un mélange savoureux de légumes accompagnés de poulet. La vidéo du Kati kati est accessible sur Youtube.

Cuisinez simplement votre foie de bœuf ou de veau en quelques minutes et avec si peu d’ingrédients. Le saviez-vous ? le foie de veau ou de bœuf est pauvre en graisse et riche en vitamines et sels minéraux. C’est une viande qui renferme de nombreux nutriments et déploie toute sa saveur après avoir été saisie …

Une autre façon de cuisiner nos boulettes de viande. Croustillants à l’extérieur et fondants de l’intérieur.

Un plat en sauce parfumé au lait de coco… succulent ce poulet au curry. La vidéo du poulet au curry est accessible sur Youtube.

Une recette simple et économique de plantains préparés avec du haricot et des légumes. La recette de plantains aux haricots est accessible sur Youtube.

Les pipe rigate sont de petites pâtes courtes et striées à la forme de coquille d’escargot. Cuisinés ici avec du chou et de la carotte. Un véritable délice !

Egusi ou graines de courge (encore appelées pistache en Afrique) sont souvent utilisées pour faire une variété de soupes ou de sauces. Il fait partie de nos repas prestigieux. Succulent et plein de saveur. Vous pouvez l’accompagner généralement avec des plantains bouillis. La recette de poulet aux graines de courge est accessible sur Youtube.

Une sauce onctueuse et crémeuse… cette excellente sauce champignon au poulet. Le poulet à la sauce champignon est sur Youtube.

Le Nandji sauce tomate est en quelque sorte un ragoût de viande qui nous vient de la Côte d’Ivoire. C’est une des spécialités du peuple Dioula. Facile à réaliser et délicieux au goût. La vidéo du Nandji sauce tomate est sur notre chaîne Youtube.

Un bouillon comme j’aime…. c’est-à-dire sans cube d’assaisonnement et très peu d’épices et de condiments…juste une épice qui peut changer la donne…Ce bouillon se résume en 2 mots: Simple, succulent !

Belle et succulente recette de rognons sautés… La vidéo de cette recette de rognons est sur Youtube.

Pour votre barbecue, des délicieuses brochettes de poulet mariné. Un vrai régal! Vous pouvez aussi poêler vos brochettes, les cuire au four ou bien les faire cuire au barbecue. La recette des brochettes de poulet est accessible en vidéo sur Youtube.

Le poulet frit, le poulet croustillant, connu également sous le nom de Crispy Chicken est un plat composé de morceaux de poulet recouverts d’une pâte assaisonnée et poêlés ou frits . Nous l’avons fait à base de babeurre fait maison. La panure ajoute un revêtement ou une croûte croquante à l’extérieur du poulet tout en …

Une excellente recette saine et équilibrée à consommer dans les périodes froides comme l’hiver ou les saisons de pluie.

Une recette rapide et facile d’émincés de bœuf aux légumes expliquée pas à pas.

Bienvenue au Cameroun pour découvrir cette recette populaire de soya qui est consommée dans tous les carrefours des villes du Cameroun. Les brochettes de bœuf grillé encore appelées brochettes de soya sont faites à partir de la viande de bœuf marinée avec des épices qui sont essentiellement mélangées avec de l’arachide, puis cuite en mode …

Cucurbitacées, le melon camerounais est un légume qui ressemble au melon, avec la chair dont la couleur rappelle la citrouille. Sa saveur est légèrement sucrée et sa texture est proche de la pomme de terre. Mi-melon, mi-citrouille, on le cuisine de plusieurs façons. On le cuisine le plus souvent à la vapeur comme la pomme …

Comment préparer un bon foie de bœuf en toute simplicité? Une belle recette de foie de bœuf sauté fera l’affaire.

Un ragoût savoureux, facile à préparer et à consommer sans modération. Vous cherchez une recette de ragoût d’igname? une recette d’igname? une recette de ragoût d’igname au bœuf? Vous voulez savoir comment faire un ragoût d’igname? Cette recette de ragoût d’igname, de carottes et de bœuf est excellente.

Une délicieuse recette de riz sauté aux légumes et à la viande.

Cette sauce gombo est inspirée de la préparation nigériane du gombo  » Nigerian okra soup ». Un gombo hautement « obstaclé ». A déguster avec du fufu.

Vous recherchez une recette de rognons de bœuf ou de veau? Essayez cette délicieuse recette de brochettes de rognons au barbecue. Certains désignent cette recette « rognon braisé » ou « rognon grillé »

Vous cherchez une recette de poulet fumé? Vous allez adorer ce plat de poulet fumé fait avec assez d’oignons, d’ails, de poivrons, de poireaux et d’épices diverses qui apportent une touche aromatique spéciale à la sauce crémeuse qui accompagne le poulet fumé.

Des brochettes de gésiers de poulet épicés. A consommer sans modération. Cette recette peut être adaptés pour les autres barbecues d’abats de volaille comme les gésiers de canard par exemple.

Recette très simple et facile à cuisiner et gustatif de pâtes sautées à la poêle aux boulettes de bœuf et légumes. Cette recette peut être adaptée à sa guise notamment comme une variante des nouilles chinoises aux boulettes.

Pour un p’tit déjeuner simple et goûteux !

Une recette de poulet frit épicé aux arômes d’Afrique et d’ailleurs. Pas besoin de le cuire avant de le frire, un bon temps de repos suffira à votre poulet de bien s’imprégner de tous ses arômes et senteurs. Sain et très délicieux.

Cette soupe de poulet aux épices africaines est une soupe délicieusement parfumée de nos produits forestiers comme le njansan (akpi) et le pèbè. intense et savoureuse, on se régale sans souci.

Une recette idéale, bien parfumée et facile à faire  pour les personnes qui ne veulent pas se compliquer la vie.

Une recette simple et facile à concocter. Vous pouvez ajouter des légumes qui vous font envie.

 Mélangez )Le seswaa ou chotlho est une recette traditionnelle du Botswana faite à base de viande de bœuf bouillie et pilée ou effilochée. Le nom #Seswaa provient du verbe « Go swaa » en setswana, qui signifie piler ou écraser. Généralement, lors des grandes occasions ou de grandes cérémonies, cette recette se prépare en grande quantité car …

Les chenilles comestibles ou encore  » Minkong » en langue locale au Cameroun sont des larves qui sont très souvent présentes dans les troncs d’arbres comme le palmier. Il existe une multitude de variétés de chenilles ( noirs, vers blancs …). Certaines chenilles ont des têtes noires, d’autres rouges. Si vous êtes allergique aux piqures d’insectes …

La vidéo de la délicieuse recette de chenilles comestibles (minkong) grillées. En effet, il existe des insectes qui se cuisinent très bien comme les chenilles comestibles qui sont très appréciés dans plusieurs pays comme la République centrafricaine, la RDC ou le Cameroun. Cette excellente alternative à la viande fournit des protéines animales et en vitamines …

Bien qu’il y ait mille et une façons de cuisiner la queue de bœuf car chacun d’entre nous a certainement sa recette fétiche. Celle qui vous est présentée ici est facile à réaliser bien que la cuisson doit longue.

Recette facile à concocter. Si vous avez la pâte ou la poudre de cari, ce n’est pas nécessaire d’utiliser les autres ingrédients. Se mange avec. un accompagnement de votre choix. Moi j’ai opté pour la #Chikwangue qui me vient tout droit de la RDC.

Les boulettes ! le plat réconfort par excellence. On les aime en sauce, avec des pâtes, ou tout simplement comme dans cette recette où elles peuvent être mises en valeur avec des légumes.

Le mbongo a déjà été cuisiné ici avec le poisson, le gibier. Mais aujourd’hui il sera cuisiné avec les pattes de porc  Ce que les bassa appellent le  » bibogol bi ngoye ». Moi je l’aime marron et pas trop noir. Et vous?

A chacun son bouillon ! Comme toujours pour moi c’est une cuisine simple et sans chichi mais surtout une cuisine savoureuse.

Une recette simple et sans chichi, des boulettes de veau qu’on peut servir avec des pâtes ou autre accompagnement de votre choix.

Pour ce midi, une soupe blanche cuisinée tout simplement à ma façon. Comme toujours sans chichi car dans ma cuisine je ne complique rien et le résultat est toujours à la hauteur de mes attentes. Vous pouvez faire bouillir vos arachides si envie. Quant à moi, je ne trouve pas cette étape nécessaire car j’aime …

La sauce jaune encore appelée « Achu Soup » dans la partie anglophone est une spécialité culinaire camerounaise issue des provinces du nord-ouest et de l’ouest au Cameroun. Cette légendaire sauce est associée à une pâte de taro ( taro pilé) qui lui confère ce nom de  » Taro sauce jaune« . Cette sauce est cuisinée hors du …

Un mbongo’o fait à ma façon avec des ingrédients pour la plupart essentiellement moulus. Si vous recherchez des ingrédients non moulus, veuillez vous référer aux autres recettes de mbongo’o. La recette peut aussi être visionnée sur Youtube

Nous continuons avec notre série  » fumage« . Aujourd’hui c’est la viande de bœuf pour donner à notre une saveur assez particulière. Pour cela il est important de la mariner quelques temps avant la préparation.

Vous recherchez un repas convivial, savoureux et plein de saveurs? Voici pour vous une recette exquise de poulet aux poivrons et aux pommes assaisonnées d’épices. Un repas on ne peut plus équilibré, onctueux et complet.

La viande de porc nous offre tellement de saveurs dont on ne peut se lasser. Toujours avec notre barbecue de circonstance, nous continuons dans notre série  » fumage‘ avec la viande de porc. Ce que j’aime dans le porc fumé, c’est cette saveur qui s’y dégage. Après l’avoir fumé, on peut le manger seul ou …

Des boulettes cuisinées au fromage. vous pouvez utilisez 2 types de fromage si vous en avez envie. Simple et délicieux.

Nous finissons notre série  » fumage  » avec le poulet. Fumé il se consomme seul ou cuisiné. Manquait de temps, nous avons sauté l’étape du saumurage et salé directement ( Étape qui consiste à tremper le poulet dans l’eau salée pour faire sortir le sang du poulet et permettre une bonne conservation du poulet fumé). …

J’avais envie de la cuisiner tout simplement mais j’ai d’abord penser à la fumer. vous avez toutes les techniques de façon de fumer dans notre série  » fumage »…

Porc grillé, tendre et savoureux. A déguster en famille…

Bien qu’il existe diverses façons de cuisiner la queue de bœuf, je m’arrête à cette méthode simple et sans chichi mais savoureuse et exquise au goût.

Que dire ! Tout simplement magnifique cette succulente quiche…

Une recette idéale à partager en famille ou entre amis. Il serait préférable de mariner le canard la veille de la préparation pour parfaire la cuisson.

Une délicieuse recette de bœuf sauté aux oignons, A déguster idéalement avec du riz.

C’est une recette typique camerounaise. Un dérivé de ce qu’on appelle « sauce graine » avec en plus les condiments propres à la réalisation de notre sauce ébène le « Mbongo« . Ici nous avons utilisé de canard qui est une viande qui ne s’attendrit pas facilement. Mais vous pouvez utiliser d’autres viandes comme celles de bœuf, du gibier……

Sans chichi mais exquis!

Un délicieux mijoté de poulet aux aubergines avec sa sauce onctueuse et savoureuse. Une cuisine dans toute sa simplicité. Voir également sur Youtube

Les graines de courge nous offrent une large possibilité de choix en cuisine. Ici nous les avons cuisiné avec du porc fumé et les petites graines de courge encore appelées « gwaag » ou « gwaak » en bassa. Vous constaterez aussi que lors de la cuisson, je n’ai pas trop mis d’accent sur l’assaisonnement du porc car il …

Qu’est-ce que les hauts de cuisses de poulet? C’est une partie du poulet qui  se situe en haut de la cuisse. Ils sont onctueux, juteux et très goûteux. Ils se mangent très bien grillés, braisés, mijotés ou rôtis. Sans toutefois oublier qu’ils cuisent rapidement, Ils ont une valeur nutritionnelle remarquable car ils sont riches  en …

Des escargots cuisinés tout simplement. L’avantage de chauffer correctement de l’eau avant de mettre les escargots est qu’ils seront croustillants en bouche. Laissez-vous tenter et managez avec les épices à portée.

Le porc au caramel, une recette hyper goûteuse avec un mélange au gout du caramel et des sauces de  » nuoc-mâm » et   » soja ».

Recette très facile à concevoir et surtout des boulettes très fondantes en bouche.

Une recette de bouillon de poule  vite fait . De préférence avec une poule pondeuse, c’est un plat convivial et savoureux qui est mijoté dans un bouillon pour attendrir la chair de la poule qui peut s’avérer un peu coriace, mais qui se gorgera également de saveurs à la cuisson.  

Une recette simple, facile à cuisiner et pleine de saveurs… Un délice !

Juste un bouillon dans toute sa simplicité.

Une soupe de graines de courge aux aromates diverses. Quoi de plus tentant ! Voir également sur Youtube

On adore les émincés ! Pourquoi ? Tout simplement parce que c’est une recette facile et rapide à cuisiner. Agrémentée de poivrons, c’est une gourmandise assurée ! Voir également sur Youtube

Une succulente recette de foie de bœuf ( veau) sauté avec si peu d’ingrédients. Comme quoi, il ne suffit pas de trop d’épices pour rendre son repas bon et agréable, donc pas besoin de se compliquer la cuisine pour se régaler ! Voir également sur Youtube

Une recette succulente et pleine d’arômes. Pour ceux qui adorent la viande de porc, cette recette ravira votre palais. Laissez libre cours à votre imagination, intégrez les épices qui vous font plaisir et ayez à la fin une viande juteuse et croquante à la fois. Accompagné du plantain, juste un régal ! Voir également sur …

Nous l’aimons cuisiné avec notre éternel  » bifaga » mais cette fois-ci, nous le cuisinons autrement avec de la viande de bœuf. Un autre goût que nous apprécions bien évidemment : viande juteuse, macabo tendre et une sauce hyper onctueuse. On peut remplacer le macabo par les pommes de terre ou l’igname ou même le plantain. …

Parfois ce sont les recettes de cuisine simple qui sont généralement bonnes. Sans chichi ni trop d’ingrédients. Je ne voulais pas cuisiner et j’ai sorti ce poulet du frigo pour en faire un délicieux repas. En accompagnement, tout est possible. Voir également sur Youtube

Le « Gwèya koo » est une recette d’escargots cuites à l’étouffée et aux épices typiquement africaines. Nous l’avons déjà cuisiné ici du poisson et cette fois-ci c’est avec les escargots. Et bien évidemment dans la noblesse sauce ébène du peuple Bassa. Voir également sur Youtube

Pour ceux qui ne la savent pas, la noix de palme est la graine des fruits encore appelée drupe du palmier, d’où l’on tire l’huile de palme. Et la sauce de noix de palme est une sauce très répandue dans les pays d’Afrique. ici nous le cuisinons avec des boules de graines de courge. Attention …

Une recette de viande de bœuf facile et simple à réaliser, parfumé aux senteurs asiatiques de sauce soja…… Voir également sur Youtube

Cette recette est facile à réaliser. Le poulet est enduit de beurre, de persil et surtout de la purée d’ail qui lui donne toute sa saveur. A voir également sur Youtube

Un poulet fermier agrémenté d’une délicieuse sauce savoureuse qui ravira vos papilles gustatives. Recette extrêmement rapide et simple à réaliser aven un mélange de sucré-salé qui allie saveurs et qualité nutritionnelle. A voir également sur Youtube

Une recette simple de viande hachée, cuisinée comme d’habitude sans chichi et toute savoureuse. Vous pouvez la faire avec de la viande de bœuf, de porc, de veau, d’agneau, pourquoi pas de volaille. Ce ne sont pas les idées qui vont manquer. Ici, nous avons utilisés quelques aromates: paprika, anis… A voir également sur Youtube

Laissez vous tenter comme moi à toutes ces saveurs qui subliment bien évidemment cette recette. Un plat rapide et savoureux que vous pouvez accompagner avec du riz et autres féculents. A voir également sur Youtube  

Une recette que j’ai concoctée au fur et à mesure que la cuisinais et je pense que ça fait partie de mes moments préférés en cuisine où rien n’est pensé à l’avance. Le résultat est satisfaisant et je me suis régalée…. A voir également sur Youtube

En dehors des barbecues, vous pouvez aussi griller vos viandes à la poêle. C’est le cas de cette recette avec cette superbe marinade. A voir également sur Youtube

Des galettes de viande que vous allez adorer. Une recette toute simple et rapide à réaliser. Vous pouvez les servir accompagné d’une salade ou de tout autre accompagnement de votre choix. A voir également sur Youtube

Les adeptes de la cuisine goûteuse, voici pour vous un plat gourmand riche en saveurs. Les tranches de porc ont mariné dans notre délicieuse vinaigrette italienne ….Dégustons ! A voir également sur Youtube

Des brochettes de poulet comme on les aime! Assaisonnées à la perfection et pour finir, on les accompagne de notre sauce Tzatziki. Que demander de mieux ! A voir également sur YouTube

Vous vous demandez sans doute pourquoi je fais ces derniers jours des grillades à la poêle. Nous le savons, il y’a beaucoup de paramètres en cuisine qui nous font croire qu’on ne peut faire tel ou telle recette car nous n’avons pas le matériel adéquat. C’est une façon pour moi de vous montrer que rien …

Comme vous le savez déjà, le  » Ndomba » est une préparation en papillote. Mais que faire lorsqu’on n’a pas de feuilles? car l’idéal d’utiliser des feuilles lors de cette recette est que la viande conserve toute son eau et toutes ses saveurs. Si vous n’avez pas de feuilles, cuisinez votre ndomba dans une cocotte. C’est …

Douces, fondantes, savoureuses…. Ces délicieuses brochettes apportent plus de saveur à votre palais. Combinées à la marinade à l’ail, elles ont une douceur assez particulière. Vidéo de ces brochettes à voir également sur Youtube

Voici une recette dans toute sa simplicité; un délicieux poulet rôti cuit dans la cocotte. Alors si vous n’avez pas de four ou si celui-ci ne fonctionne pas bien, il vous suffira d’avoir simplement une cocotte. Une recette à consommer en famille avec ce poulet bien cuit et bien rôti. Aromatisé aux épices et accompagné …

L’internationale sauce noire qui se conjugue avec du poisson, du gibier, de la viande est de nouveau concoctée ici avec la queue de bœuf, cette partie de la viande composée de l’os entouré de chair qui regorge de beaucoup de saveurs…C’est une visite à de gélatineuse qui est très savoureuse. Dégustons tout simplement ! A …

Comme toujours dans une simplicité à nul autre pareil. Cette recette de bouillon avec des ingrédients simples et une saveur exquise est hyper simple à cuisiner. A voir également sur YouTube

En plus d’être simple à réaliser c’est aussi bon ! Elle fait partie des recettes faciles et simples pour les personnes qui n’ont pas assez de temps. A voir également sur YouTube

Des bouchées apéritives au goût sucré – salé. Un vrai délice ! Vous pouvez le servir en guise d’apéritif. A voir également sur YouTube

Une sauce de queue de bœuf exquise… A voir également sur YouTube

Mon père quand il trouvait ce genre de repas demandait toujours où était passé le reste des morceaux de poulet. 😂😂😂😂 Sacré Papa! Juste pour dire qu’il n’aimait pas 😂😂😂 Par contre, il y’en a qui adorent. Tel est le cas de Mégane. Ma belle! voici tes pattes cuisinées au goût de Camerdish. Mais Attention, …

Une délicieuse soupe de viande et d’abats de bœuf ( serviette, poumon, foie) aux arômes tropicaux . Hummmmmm!!!! Les gens qui disent souvent que les tripes noires sont la saleté. Arrêtez ça vite pardon 🙏. Une femme noire qui conserve son teint et son naturel et une femme qui se décape la peau, vous direz …

De petits morceaux de viande que l’on a fait revenir, puis mijoter dans du bouillon et du vin constituent des amuse-gueule nourrissants et savoureux. Ils se servent enrobés de leur propre jus de cuisson et piqués sur des bâtonnets. A voir également sur YouTube

La poule pondeuse est une poule très dure à la cuisson. Quoi de mieux qu’une sauce ou une soupe pour la cuisiner. Nous avons opté pour la sauce aux noix de palme bien que soit une sauce très calorique. Nous avons dû extraire en fin de cuisson, l’huile qui était au-dessus, toutefois vous pouvez aussi …

Une recette de boulette hyper facile à réaliser. Vous pouvez napper vos boulettes de sauce et les accompagner avec des spaghettis. A voir également sur YouTube

Un bon petit plat mijoté avec cette symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. A voir également sur YouTube

J’avais ramené lors de mon précédent voyage au Québec certaines épices, alors j’ai voulu tester sur notre recette de brochettes de mouton. Consciente que pour certains, trouver ces épices en dehors de l’Amérique du nord ne sera pas facile, je vous conseillerais de les remplacer par d’autres épices du côté où vous vous trouvez. Toutefois …

Une viande marinée en avance et grillée au barbecue. Et au final, un résultat en bouche satisfaisant. A voir également sur YouTube

Une recette facile qui vaut la peine d’être marinée et macérée en avance si vous voulez éviter la « pré-cuisson » de la viande. Vous aurez ainsi une saveur exceptionnelle. La viande est délicieuse jusqu’à l’os. Bien marinée à souhait. Vous pouvez aussi opter pour la cuisson en mode BBQ si vous avez du temps …Ce serait …

Une recette qui ravira ceux qui aiment un peu de piquant dans leur assiette. Avoir également sur YouTube

Une recette simple, authentique, délicieuse. Laissez-vous tenter par ce sauté de poulet aux oignons. Avoir également sur Youtube

Pour un repas rapide, je vous propose ces boulettes de poulet bien délicieuses. Si vous les voulez encore plus tendres et juteuses, vous pouvez ajouter du lait à la préparation. A voir également sur YouTube

Je reviens avec cette recette simple et facile à cuisiner. Il vous suffit d’avoir quelques morceaux de lapin, des épices et bien sûr de la chapelure faite maison. Et comme résultat, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur… A voir également sur YouTube

Une délicieuse et savoureuse recette à base de poulet fumé. Simple et très facile à réaliser pour ceux qui n’ont jamais assez de temps. A voir également sur YouTube

Des travers de porc comme on les aime: fondants, rapides et faciles à cuisiner. Les saveurs d’une sauce qui rehaussent cette recette… A voir également sur YouTube

Une délicieuse sauce qui agrémentera votre viande grillée. Un pur délice ! A voir également sur YouTube

Une recette savoureuse aux arômes riches et parfumées. A voir également sur YouTube

L’osso bucco, un classique italien…En général, les gens préfèrent faire la recette avec de la dinde. Ici nous la réalisons simplement avec du poulet. En l’absence du vin blanc, j’ai remplacé par du rosé. Mais la recette se fait avec du vin blanc sec. Toutefois, j’ai aimé le résultat, une belle recette simple et délicieuse …

Une belle viande de canard aux légumes… Savoureuse et parfumée, une délicieuse recette à consommer en famille. A voir également sur YouTube

La sauce de graines de courge au poulet, aussi appelée sauce pistache dans plusieurs régions du Cameroun, est une recette emblématique de la cuisine africaine. Préparée à base de graines de courge finement broyées, cette sauce onctueuse et parfumée incarne la générosité des repas familiaux et la richesse des traditions culinaires locales. Elle est souvent …

La saucisse aux pommes caramélisées est une recette simple, généreuse et pleine de surprises. Elle incarne cet esprit de partage et d’adaptation qui fait de la cuisine un terrain d’exploration infini. Avec des ingrédients du quotidien, souvent à portée de main, elle révèle des accords inattendus — comme celui de la saucisse salée et de …

La soupe blanche à la poule pondeuse est une recette traditionnelle, épurée et profondément nourrissante. Elle incarne la sobriété culinaire dans ce qu’elle a de plus généreux : peu d’ingrédients, mais une profondeur aromatique remarquable, portée par le choix d’une poule pondeuse — robuste, savoureuse, et idéale pour les cuissons longues. Contrairement au poulet de …

La viande sautée aux poivrons et aux oignons est une recette simple, rapide et profondément savoureuse. Elle met à l’honneur des ingrédients du quotidien, faciles à trouver et à assembler, pour créer un plat généreux, coloré et plein de caractère. C’est une cuisine intuitive, chaleureuse, qui transforme quelques gestes en un repas complet et réconfortant. …

Le rôti de porc aux oignons est un classique indémodable de la cuisine familiale, apprécié pour sa tendreté, ses arômes généreux et sa simplicité de préparation. Que ce soit pour un déjeuner dominical, un dîner entre amis ou une célébration improvisée, ce plat rassemble autour de la table et évoque les souvenirs d’une cuisine authentique, …

Le nom « paupiette » est une déformation du terme papillote. pour confectionner des paupiettes, on utilise de fines escalopes de porc qu’on garni de chair à saucisse, aromatisée d’ail et de fines herbes qu’on ficelle de manière délicate. ici nous les avons grillé et accompagné de sa sauce avec une touche de crème. Un plat raffiné …

La viande hachée aux pommes de terre est une recette simple, réconfortante et toujours appréciée, que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner familial ou un plat à emporter. Ce duo classique — viande tendre et pommes de terre fondantes — incarne la cuisine du quotidien dans ce qu’elle a de plus généreux et …

Le porc frit croustillant est une recette savoureuse et pleine de caractère, idéale pour les amateurs de contrastes sucrés-pimentés. Préparée à partir de poitrine de porc marinée, cette version associe la tendreté de la viande à une croûte dorée et croustillante, relevée par une sauce Worcestershire qui équilibre douceur, acidité et piquant. La marinade est …

Le gibier en sauce mijotée est un plat de mémoire, de respect et de transmission. Il incarne la force des origines, la vérité brute de la nature apprivoisée par le feu et le geste culinaire. Chez nous, la chair du gibier est offerte avec reconnaissance, relevée par des épices choisies, et cuite lentement dans une …

Je prépare le ragoût de viande aux pommes de terre comme on tisse un souvenir. Chaque geste compte : je choisis la viande avec soin, je coupe les pommes de terre en morceaux rustiques, et j’ajoute les épices comme on ajoute des notes à une mélodie. Peu à peu, les arômes s’élèvent, la cocotte murmure, …

Découvrez une recette camerounaise traditionnelle et réconfortante : le Missounga aux haricots blancs, un plat mijoté à base de tripes de bœuf, tomates fraîches, poireaux, oignons, et épices douces comme le paprika. Ce mets rustique, riche en saveurs et en textures, est idéal pour les repas familiaux ou les grandes tablées. Facile à préparer, économique …

Le bœuf mijoté aux épices barbecue et légumes fondants est une recette généreuse, chaleureuse et profondément aromatique. Elle s’inscrit dans une cuisine de transmission, où chaque ingrédient raconte une histoire de feu, de terre et de mémoire. Ici, la viande de bœuf est sublimée par un mélange d’épices barbecue contenant du sucre d’érable, du paprika, …

Quand la générosité de la viande rencontre l’élégance des sauces, naît une recette qui parle en textures, en parfums, en contrastes. Une viande noble, des sauces en dialogue, un pesto en contrepoint : cette recette est une célébration du goût, entre rusticité assumée et raffinement aromatique. Les côtes à l’os sont une pièce de viande …

Plutôt que de laisser s’éteindre les dernières cuillerées du quatuor de sauces maison — poivre, béarnaise, aïoli et pesto — cette recette leur offre une seconde vie, pleine de sens et de saveur. Les boulettes de poulet, tendres et dorées, deviennent le terrain d’expression de ces restes précieux. Chaque sauce, loin d’être un surplus, devient …

Les ribs caramélisés sont bien plus qu’un plat : ce sont des instants de partage, des gestes précis qui transforment une viande rustique en offrande brillante. Un plat chaleureux, plein de caractère, qui célèbre les saveurs riches et les textures croustillantes dans une ambiance rustique et conviviale. Dans cette recette, le sucre brun, le gingembre …

Ce soir, j’ai préparé un bouillon de poule pondeuse — un plat simple, généreux, qui réchauffe et rassemble. Dans cette version, pas de tomate. Non par oubli, mais par choix assumé : sur le marché, son prix s’envole, et pourtant, le goût ne s’appauvrit pas. Ce bouillon prouve qu’on peut cuisiner avec ce qu’on a, …

Il y a des plats qui ne cherchent pas à impressionner, mais à réconforter avec noblesse. Le filet de bœuf à la sauce crémeuse fait partie de ceux-là. Saisi avec précision, nappé d’une crème subtilement relevée, il incarne une cuisine de l’équilibre : entre puissance et douceur, entre technique et intuition. Un plat délicat aux …

On ne les a pas filmés vivants ! promis. Pour les âmes sensibles, les véganes vigilants, les critiques du dimanche et les défenseurs des hannetons anonymes : cette préparation de hannetons va droit au but. Pas de cris, pas de battements d’ailes, juste une papillote bien ficelée, des feuilles tendres, des foss bien nettoyés, et …

Découvrez une recette qui allie simplicité et raffinement : des bouchées de poulet marinées, enrobées d’une panure légère et dorées à la perfection. Chaque morceau révèle un cœur tendre et juteux, relevé par un mélange d’épices locales et d’aromates soigneusement dosés. Pensées pour les moments de partage, ces bouchées se dégustent à l’apéritif, en entrée …

Ce plat est une recette familiale simple et savoureuse, idéale pour les jours où l’on veut cuisiner sans trop de complications mais avec beaucoup de goût. Des morceaux de bœuf mijotés lentement dans une sauce épicée à base de tomate, poivron rouge et paprika, relevée juste ce qu’il faut. En fin de cuisson, on ajoute …

Découvrez une recette élégante et savoureuse : entrecôtes grillées aux pommes de terre caramélisées. Ce plat associe la richesse d’une viande tendre et juteuse à la douceur légèrement acidulée des pommes de terre dorées au beurre et au miel. Facile à préparer, il met en valeur des ingrédients simples pour un résultat digne d’une table …

Un plat simple, rapide et riche en goût Le foie de bœuf poêlé est une recette directe et nourrissante. Doré à l’extérieur, tendre à l’intérieur, il se prépare en quelques minutes et apporte une richesse en fer et en saveur qui en fait un incontournable des repas quotidiens. Pas besoin de longues préparations : quelques …

Envie d’un plat qui allie saveur intense et texture irrésistible ? Laisse-toi tenter par notre poulet frit au paprika : une recette simple, dorée à souhait, qui transforme un repas ordinaire en véritable moment de plaisir. Une préparation qui allie croustillant et tendresse, relevée par la chaleur douce du paprika. Parfaite pour un repas convivial …

Découvrez une recette qui allie tradition et gourmandise : la poitrine de poulet délicatement dorée, sublimée par une sauce caramélisée au miel et à la moutarde à l’ancienne. L’ail et l’oignon apportent une base aromatique, le romarin diffuse ses notes boisées, et le jus de citron équilibre la douceur par une pointe acidulée. Un plat …

Un plat réconfortant qui marie la tendresse du poulet mijoté à la douceur des pommes de terre fondantes, relevé par le parfum fumé du bacon croustillant. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la richesse des saveurs et la simplicité des ingrédients. Le poulet, lentement cuit pour conserver tout son moelleux, s’imprègne des arômes du …

Un plat qui réunit simplicité et saveur : le riz frit au bœuf et légumes est une véritable célébration de la cuisine maison. Entre la tendresse du bœuf sauté, le croquant des légumes frais et le parfum du riz doré à la poêle, chaque bouchée raconte une histoire de convivialité et de gourmandise. Facile à …

Une recette simple et savoureuse Envie d’un plat rapide à préparer mais riche en saveurs ? Ces escalopes de porc grillées à l’ail, relevées par la douceur du balsamique et la profondeur de la sauce soja, sont une véritable invitation au voyage gustatif. A voir également sur YouTube

Le Poulet DG – Saveurs fumées est une revisite personnelle et créative d’un grand classique de la cuisine camerounaise. Ici, la poule pondeuse fumée est attendrie par une cuisson préalable aux aromates déshydratés (sel, poivre, oignon frais, ail en poudre, céleri, estragon, ciboulette, persil), avant d’être mariée à la douceur des bananes plantains dorées et …

Découvrez une recette savoureuse où la tendreté du veau rencontre la puissance aromatique de l’ail. Rapidement saisies à la poêle, les escalopes révèlent une texture fondante et une saveur délicate, relevée par une touche de persil frais. Un plat idéal pour un dîner raffiné, prêt en quelques minutes, qui séduit par son authenticité et son …

Ces boulettes de bœuf maison sont une véritable ode à la convivialité. Dorées à la poêle pour révéler leur cœur tendre et parfumé, elles s’imprègnent ensuite d’une sauce généreuse où les poivrons fondent dans la tomate, relevée par une pointe de miel et de vinaigre balsamique. Chaque bouchée offre l’équilibre parfait entre la force de …

Ce ragoût est une véritable célébration des saveurs africaines. Le macabo, racine riche en énergie et en texture, s’associe à la douceur de la banane plantain pour former une base généreuse et rassasiante. L’huile de palme, avec sa couleur éclatante et son goût profond, enveloppe les ingrédients d’une intensité aromatique unique. L’oignon apporte une touche …

Plat de réconfort par excellence, le bouillon de jarret de bœuf aux pommes de terre est l’une de ces préparations qui rassemblent autour d’une marmite fumante. Le jarret, riche en collagène, mijote lentement jusqu’à devenir tendre et parfumé, libérant une profondeur de goût que seuls les morceaux avec os savent offrir. Les pommes de terre, …

Dans certaines cuisines, les épices ne sont pas de simples assaisonnements : elles sont une signature, une manière de raconter la générosité d’un plat avant même qu’il ne mijote. Cette épaule de porc en est l’illustration parfaite. Tout commence par un geste simple? une pré‑cuisson douce qui libère un jus naturel, concentré, presque secret  puis vient …

Un plat qui allie simplicité et gourmandise : les pilons de poulet enveloppés de fines tranches de bacon. La viande reste tendre et juteuse, tandis que le bacon apporte une touche fumée et croustillante qui sublime chaque bouchée. Faciles à préparer, ces pilons sont parfaits pour un repas convivial en famille ou entre amis. Leur parfum …

La poule pondeuse a cette personnalité qu’on ne retrouve pas dans les volailles plus tendres : une chair ferme, robuste, qui demande du temps mais qui rend chaque bouchée plus savoureuse. Dans cette recette, le poulet est d’abord assaisonné généreusement, puis mijoté lentement avec des oignons, tomates et épices pour obtenir une sauce riche, brillante …

Laissez-vous séduire par cette soupe de mouton aux oignons, un plat généreux qui réchauffe autant le cœur que les papilles. Lentement mijotée, la viande devient incroyablement tendre et parfume un bouillon clair, riche en saveurs. Les oignons fondants, l’ail et un mélange d’épices comme le ras el hanout et le paprika apportent une belle profondeur …

Impossible de résister à cette généreuse assiette de viande épicée aux pommes de terre nouvelles ! Une recette simple, pleine de caractère, où les épices viennent relever la viande tandis que les pommes de terre nouvelles apportent une agréable douceur. La viande est d’abord marinée avec un savoureux mélange d’épices, le temps qu’elle s’imprègne bien …

Dans les cuisines familiales, les meilleures recettes ne sont pas toujours celles que l’on planifie à l’avance. Certaines naissent d’une envie, d’un peu d’imagination et de quelques ingrédients sous la main… puis finissent par devenir des incontournables. C’est exactement le cas de ce poulet mijoté aux épices, accompagné de petites pommes de terre frites entières. …